4 razones para que los amantes de la comida se enamoren de la región de Shonai, Japón

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Encontrará la región de Shonai ubicada en el lado occidental de la prefectura de Yamagata en el norte de Japón, y está situada de manera única entre el Mar de Japón al oeste y las montañas al norte, este y sur.

El área está bendecida con abundantes llanuras planas y acceso al océano, con una abundancia de recursos naturales que los lugareños han pasado siglos aprovechando tanto para las técnicas tradicionales como para las innovaciones avanzadas en la preparación de deliciosos platos.

Es por esa razón que Shonai se ha ganado el título de capital de alimentos y cualquier entusiasta que valga la pena debe poner esta región en su lista de deseos.

1 Antiguos platos regionales de la ciudad de Tsuruoka de la UNESCO

La comida es un asunto serio. Tanto es así que incluso los cambios estacionales están marcados no por flores o cambios climáticos, sino por un calendario de alimentos detallado que indica qué cultivos y alimentos están en temporada.

La ciudad de Tsuruoka, por ejemplo, ha sido reconocida mundialmente por su gastronomía y recibió el honor de ser una Ciudad Creativa de Gastronomía designada por la UNESCO, la única en Japón a partir de 2018.

Se le otorgó el premio debido a la abundancia de cultivos locales y alimentos y platos regionales que siempre se producen con ingredientes de temporada. También hay festivales y platos de especialidades ancestrales como el dadachamame (una variedad de edamame que se ha disfrutado durante generaciones), arroz, sake, carne de res marca Yamagata y cerdo Shonai en particular.

2 Una experiencia gastronómica espiritual en Sanjin Gosaiden

Dicen que una buena caminata estimula el apetito, y ¿qué mejor manera de hacerlo que escalar el Monte Haguro? La montaña es uno de los tres picos sagrados en la región conocida colectivamente como Dewa Sanzan. Los ascetas han venido aquí en peregrinaciones durante siglos y, aunque no tiene que caminar todo el camino, es muy recomendable comenzar desde la parte inferior del Monte Haguro y escalar hasta la cima.

En el camino caminarás a través de un antiguo bosque de cedros, que oculta una pagoda de cinco pisos de más de 600 años en un pequeño bosque. La pagoda de 29 metros de altura no está pintada, mostrando la belleza de la madera utilizada para construirla.

Continúa por el sendero y escala 2,446 escalones para llegar a la cima del Monte Haguro, donde encontrarás el impresionante Sanjin Gosaiden; Un lugar perfecto para tomar un descanso. Aquí puede disfrutar de su recompensa por su desafiante viaje: comida vegetariana simplista conocida como shojin ryori , que se ha servido a los monjes ascéticos durante siglos.

3 Lujosa comida de varios platos kaiseki en las aguas termales de Yonohama Onsen

Hay docenas de lugares fantásticos para disfrutar de una estadía en una posada tradicional japonesa, pero el más famoso es el Yunohama Onsen, un histórico balneario de aguas termales que ha existido durante más de 1,000 años.

Para una vista lujosa de la puesta de sol, disfrútala desde la comodidad de un baño al aire libre en Kameya, una ilustre posada de estilo japonés que ha acogido al Emperador de Japón. Siga su baño con una de las opciones gastronómicas más prestigiosas de Japón: la comida de varios platos kaiseki. Deléitese con todas las especialidades locales de temporada que Shonai tiene para ofrecer y combine su comida con un sake local para completar la experiencia.

4 4 Almuerzo de geishas en Somaro Teahouse en la ciudad de Sakata

A pesar de la ubicación aislada de Shonai, importó varios elementos culturales de Kioto a lo largo de los siglos, uno de los cuales fue el entretenimiento de geishas.

En Somaro Teahouse, en la ciudad de Sakata, puedes disfrutar de una muestra de Kyoto tradicional en forma de un espectáculo de danza maiko (aprendiz de geisha), una rareza fuera de la antigua capital. Hay dos actuaciones diarias: una al mediodía que incluye un exquisito almuerzo bento y otra a las 2 p.m., con solo el baile.

Las opciones de Bento incluyen una caja kaiseki cuidadosamente ensamblada con una selección de delicias del tamaño de un bocado, un sushi chirashi (un sushi disperso con diferentes ingredientes) y uno con anguila aromática a la parrilla. Esta experiencia es extremadamente popular, así que asegúrese de reservar con anticipación.